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Les 4 étapes clés pour trouver et acheter le bon hôtel-restaurant

Étape 1 : Définir sa recherche La première étape est de savoir quoi chercher, c’est-à-dire ce que vous souhaitez (ou ne souhaitez pas). Pour cela il convient de déterminer les points suivants : Déterminez l'emplacement géographique souhaité pour votre hôtel-restaurant. Vous pouvez spécifier un département particulier, une région spécifique ou même un quartier précis en fonction de vos préférences et de votre stratégie commerciale. Si votre recherche est trop large, vous perdrez votre temps et votre énergie. Précisez le type d'hôtel-restaurant que vous recherchez. Cela peut inclure des caractéristiques telles que le style architectural (traditionnel, moderne, rustique), le type de cuisine proposée (gastronomique, régionale, internationale) et les services offerts (spa, piscine, salles de réunion). Définissez la taille de l'établissement en termes de nombre de chambres d'hôtel et de capacité du restaurant. Cela dépendra de la demande prévue, de la clientèle cible et de vos objectifs commerciaux. Au final, le budget va être déterminant. Car il fixera les limites de vos envies. Votre budget doit-être clairement défini, en tenant compte du coût d'acquisition, des éventuelles rénovations nécessaires et des dépenses de fonctionnement initiales. Le budget dépend essentiellement de votre apport et de vos garanties. Cette étape est essentielle pour la suite, toutefois en fonction des biens visités, vous pourrez ajuster vos desiderata. Une fois que vous avez défini votre cible, il convient de se mettre à sa recherche. Étape 2 :S’adresser a des spécialistes de la transaction en hôtellerie (ou commerce) Nous vous recommandons de consulter des agents immobiliers spécialisés dans la vente d'hôtels et de restaurants. Ces agents immobiliers ont une connaissance approfondie du marché de l'hôtellerie et de la restauration, et travaillent le plus souvent en réseau. Leur expertise leur permet de comprendre les spécificités de ce secteur et de vous guider efficacement dans votre recherche, et dans chacune des étapes de la reprise. De plus, ils peuvent vous accompagner tout au long du processus de négociation et de transaction. Leur expérience dans ce domaine leur permet de vous conseiller sur les aspects juridiques, financiers et opérationnels de l'achat d'un hôtel-restaurant, et de faciliter le processus pour que vous puissiez conclure la transaction en toute confiance. Étape 3 : Bien évaluer un hôtel-restaurant avant de l'acheter Facteurs de valeur : Lors de la visite, identifiez les facteurs clés qui influencent la valeur de l'hôtel-restaurant. Cela peut inclure des éléments tels que l'emplacement, la réputation de l'établissement, la qualité des installations et des équipements, la rentabilité passée, le bail, l’équipe, la clientèle fidèle, les perspectives de croissance et les tendances du marché. Analyse des comptes : Examinez attentivement les états financiers de l'établissement pour évaluer sa performance passée et actuelle, en fonction des ratios financiers de la profession. Cela comprend la vérification des produits, des dépenses, des bénéfices, des flux de trésorerie et des ratios financiers. Assurez-vous de comprendre les tendances financières et les éventuels problèmes financiers ou risques potentiels. Étude de marché : Réalisez une étude de marché pour évaluer la demande et la concurrence dans la région. Analysez les tendances du marché, la demande prévue, les caractéristiques démographiques des clients, les prix pratiqués par les concurrents, les forces et faiblesses de l'établissement par rapport à la concurrence. Utilisez les informations recueillies dans l'analyse des comptes et l'étude de marché pour établir un business plan détaillé. Dans cette étape et la suivante, vous pourrez vous faire accompagner par un expert-comptable. Étape 4 : Établir un business plan Avant de faire une offre, vous devez vous assurer que votre projet tient la route, pour cela vous devez établir un business plan.Cet exercice permet une clarification des objectifs et de structurer votre réflexion, de définir une feuille de route claire pour le succès de votre reprise. Le business plan comprend des projections financières détaillées qui vous permettent d'évaluer la viabilité financière de votre projet. Si vous avez besoin de financement pour acheter l'hôtel-restaurant, un business plan solide est essentiel pour convaincre les investisseurs potentiels de la viabilité de votre projet. Un business plan bien conçu démontre que vous avez réfléchi de manière approfondie à votre entreprise et que vous avez un plan stratégique pour assurer son succès. Avant de vous engager, faites-vous conseiller par un spécialiste ou un avocat spécialisé en droit des affaires. Fonds de Commerce | Adeline Desthuilliers | Il y a 3 jours

Comment travailler et payer le 1er mai

Le 1er mai est le seul jour férié légal, c'est-à-dire accordé par le code du travail, qui doit être obligatoirement chômé : en principe il n'est pas travaillé mais doit être payé. Comme pour tout principe, il est prévu des exceptions. Certains secteurs d'activités définis par la loi - dont les CHR - ont la possibilité de faire travailler leurs salariés le 1er mai, mais à la condition de les payer double. Ces dispositions du code du travail sont d'ailleurs reprises par l'article 26-1 de la convention collective des CHR du 30 avril 1997. Si le 1er mai est travaillé Les salariés qui travaillent le mercredi1er mai 2024 ont droit, en plus du salaire de cette journée, à une indemnité égale au montant de ce salaire.- Pour les salariés payés au fixe, l'employeur doit verser une indemnité proportionnelle au montant du salaire correspondant à cette journée (les avantages en nature sont payés mais non doublés).- Pour ceux payés au service, l’employeur doit verser une indemnité égale au montant de la répartition du service pour cette journée. Si le 1er mai n’est pas travaillé Dans le cas où les salariés ne travaillent pas le 1er mai, parce que ce jour correspond soit au jour habituel de fermeture de l’entreprise, soit au jour de repos du salarié, il n’y a aucune incidence sur la rémunération :- les employés payés au fixe touchent leur salaire normal ;- ceux payés au service ne perçoivent aucune rémunération.Par exemple, pour un salarié habituellement en repos le mercredi, le 1er mai 2024 n’aura aucune incidence sur son salaire. Il ne pourra pas demander à ce que ce jour de repos soit payé double ou qu'on lui accorde une journée supplémentaire de repos en compensation. Si le 1er mai est un jour habituel d'ouverture de l'entreprise, mais que l'employeur décide de fermer ce jour-là, il doit alors verser à tous les employés ayant plus de trois mois d’ancienneté, le salaire qu’ils auraient perçu s'ils avaient travaillé. Un jour de repos ne peut pas remplacer le paiement du 1er mai On ne peut pas remplacer le paiement du 1er mai par une journée de repos, car c'est le seul jour férié pour lequel l'employeur n'a pas le choix. En cas de travail le 1er mai, il doit obligatoirement payer double les salariés. Si l'employeur accorde un repos compensateur à la place du paiement de la journée travaillée, il peut se voir condamner par les tribunaux à payer cette indemnité en plus du repos compensateur accordé. En effet, un arrêt de la Cour de cassation (Cass. Soc. 30. 11.2004 n° 02-45.785) est venu rappeler que le repos compensateur ne peut remplacer le paiement de cette journée travaillée. Dans cette affaire, la cour a rappelé le régime légal de l'indemnisation du 1er mai ainsi que son caractère d'ordre public (on ne peut déroger à cette règle ni par une convention collective ni même avec l'accord du salarié). Elle a donc condamné l'employeur à payer l'indemnité prévue. Outre la réclamation des salariés, il faut savoir que l'article R.3135-3 du code du travail indique que le fait de ne pas payer double un 1er mai travaillé est passible d'une amende prévue pour les contraventions de la 4e classe, soit d'une amende d'un montant de 750 €. S'agissant d'une contravention, il y aura autant d'amendes que de salariés concernés. Comment payer le 1er mai pour les veilleurs de nuit ? Deux veilleurs de nuit ont travaillé le mercredi 1er mai 2023. Le premier a pris son poste le 30 avril à 20 heures pour finir le 1er mai à 7 heures du matin. Le second a pris son poste le mercredi à 20 heures pour finir le 2 mai à 7 heures du matin. Lequel sera payé double pour cette journée de travail ? Ces deux salariés bénéficieront du paiement double pour le travail effectué le 1er mai, proportionnellement au nombre d'heures effectuées ce jour-là. Le 1er mai doit être défini comme un jour civil calendaire commençant à 00 heure et finissant à 24 heures. Le travailleur de nuit qui commence son service mardi soir à 20 heures pour le finir mercredi à 7 heures du matin aura droit à sept heures de travail payées double. Quant au deuxième veilleur de nuit, qui a effectué le même service mais dans la nuit dumercredi à jeudi, il n'a droit pour sa part qu'à 4 heures payées double au titre du 1er mai. C'est un arrêt de la chambre sociale de la Cour de cassation en date du 8 mars 2007 qui a rappelé comment apprécier le jour férié pour déterminer la rémunération des travailleurs de nuit pendant ce jour (Cass. Soc. 8.3.2007 n° 05-44.330). Juridique - jours fériés - 1er mai | Pascale CARBILLET | vendredi 19 avril 2024

Logement saisonnier : où trouver un modèle ?

Bonjour. Je suis en mesure depuis mars de mettre à disposition un logement pour des saisonniers (chambre + pièces communes). J'ai bien identifié la nécessité d'une clause dans le contrat de travail, avec pour ce qui me concerne une mise à disposition à titre gratuit en avantage nature. Je lis dans votre article ci-dessous: https://www.lhotellerie-restauration.fr/sos-experts/loger-son-personnel-saisonnier-les-regles-a-respecter-833d la recommandation d'une annexe fixant les modalités de la mise à disposition (j'imagine l'équivalent d'un règlement intérieur en fait?). Ma question: auriez-vous un modèle de cette annexe,ou au moins une liste non exhaustive des points à aborder dans cette annexe? Merci par avance et bonne journée. Juridique | Patrice GIRRES | jeudi 18 avril 2024
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