Le récap info de la semaine

Les 56 nouveaux Bib Gourmand du guide Michelin France 2024 • Les dénominations steak, escalope, jambon ne pourront plus être utilisées pour des produits végétaux • Le marché hôtelier français démontre sa résistance, estime Christie & Co... Retrouvez les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

Publié le 01 mars 2024 à 11:30
L'actu de la semaine en bref

Les 56 nouveaux Bib Gourmand du guide Michelin France 2024

A trois semaines de la sortie du Michelin France, le 18 mars à Tours, le guide dévoile les noms des nouveaux promus en catégorie Bib Gourmand. 3 questions à Gwendal Poullennec, directeur des guides Michelin.

 

Les dénominations steak, escalope, jambon ne pourront plus être utilisées pour des produits végétaux

Un décret publié au journal officiel du 27 février 2024 précise la liste des dénominations réservées aux produits d’origine animale et donc interdits pour des produits à base de protéine végétale. Réglementation qui ne concerne que les produits fabriqués et vendus en France.

 

Le marché hôtelier français démontre sa résistance, estime Christie & Co

Le cabinet de transactions, qui vient de publier son rapport annuel Business Outlook 2024, affirme que le secteur a été moins impacté en France que l’ont été ses voisins européens et devrait continuer de prouver sa résilience en 2024, grâce notamment aux Jeux olympiques.

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