Pascale CARBILLET

Licence grande restauration : peut-on vendre de l'alcool l'après-midi ?

Le restaurant est titulaire d'une grande licence restauration. Nous sommes ouverts de 9 heures le matin à 23 heures. Je comprends que durant les heures de repas j'ai le droit de servir un verre de vin ou un whiskey s'il est accompagné d'un repas. Est-ce correct ? L'expression heures de repas ... Juridique | Pascale Carbillet | vendredi 1 juin 2012

L'expert et la sécurité sanitaire des aliments

Jeudi 24 mai, la Compagnie des experts judiciaires en activité agricole a tenu son séminaire annuel à l'Agro Paris Tech de Massy (91). L'occasion pour chacun de débattre et d'échanger sur un thème très sensible. Extraits. Juridique | Pascale Carbillet | mercredi 30 mai 2012

Les deux jours de repos ne sont pas forcément consécutifs

D'après ce que je viens de lire, la direction peut m'imposer mes jours de repos séparés (le lundi et le jeudi). Je croyais qu'il fallait obligatoirement 1 jour et demi consécutif et la demi-journée restante plus tard... Que signifie la mention : "Attention ! Tout jour de repos isolé doit donner ... Juridique | Pascale Carbillet | mardi 29 mai 2012

Les jours de congés pour le père en cas de naissance d'un enfant

À combien de jours a droit le papa pour la naissance d'un enfant ? (Didion) Juridique | Pascale Carbillet | mardi 29 mai 2012

Rythmes scolaires : les organisations professionnelles montent au créneau

L'annonce du retour de la semaine de cinq jours à l'école primaire pour la rentrée 2013 par le nouveau ministre de l'Éducation nationale, Vincent Peillon, a suscité de nombreuses réactions. Les organisations patronales du secteur ont rappelé leur opposition au ... Concours - Salon - Syndicat | Pascale Carbillet | mardi 22 mai 2012

Les terrasses de la rue Montorgueil doivent être réduites

Mardi 15 mai, la cour d'appel de Paris a confirmé la condamnation de huit commerçants situés dans la zone piétonne de la rue Montorgueil, pour extension illégale de leur terrasse. Juridique | Pascale Carbillet | mardi 29 mai 2012

La CPIH 49 fête ses 40 ans de syndicalisme départemental

La CPIH 49 a tenu son assemblée générale le 15 mai au restaurant La Buisson à Trélazé. Un anniversaire d'importance pour un syndicat qui tient à exercer son rôle de "contre-pouvoir face aux institutionnels". Concours - Salon - Syndicat | Pascale Carbillet | mardi 22 mai 2012

Le 1er Mai travaillé doit être payé double mais pas récupéré

Le 1er Mai est payé double s'il est travaillé mais les heures de travail sont-elles récupérables comme dans tout autre secteur d'activité ? Merci de votre réponse. (Nathalie) Juridique | Pascale Carbillet | mardi 22 mai 2012

Il faut un an d'ancienneté pour bénéficier des jours fériés

Je viens de lire la loi de simplification du droit. Concernant le secteur des HCR, le délai de trois mois d'ancienneté pour bénéficier des jours fériés remplace-t-il celui d'un an ? Pour du personnel 'de bureau' mensualisé travaillant uniquement la semaine, avec un établissement restant ouvert, ... Juridique | Pascale Carbillet | mardi 22 mai 2012

Calculer et accorder les congés payés

Le calcul des congés payés peut être un véritable casse-tête, surtout quand le salarié n'a pas travaillé pendant toute la période de référence. Une fois ses droits calculés, encore faut-il savoir dans quelles conditions le salarié peut prendre ces congés payés. Juridique | Pascale Carbillet | lundi 21 mai 2012

Fumeurs en terrasse : la cour d'appel dissipe les malentendus

Le 11 mai dernier, la cour d'appel de Paris vient à nouveau de rejeter la demande de l'association Droits des non-fumeurs (DNF). Celle-ci réclamait le respect de l'interdiction de fumer sur des terrasses bâchées de 5 établissements parisiens. Juridique | Pascale Carbillet | mardi 15 mai 2012

La cour d'appel permet de protéger les fumeurs sur la terrasse

La cour d'appel de Paris vient à nouveau, vendredi 11 mai 2012, de rejeter la demande de l'association Droits des non-fumeurs (DNF) qui demandait le respect de l'interdiction de fumer sur les terrasses couvertes et fermés de 5 établissements parisiens."La ... Juridique | Pascale Carbillet | vendredi 11 mai 2012

Les apprentis bénéficient de 5 jours de congés pour réviser leurs examens

Mon patron souhaite connaître le nombre de jours auquel un apprenti a droit, et de quelle façon il peut en bénéficier. Merci. (Jérome) Juridique | Pascale Carbillet | lundi 14 mai 2012

Lundi de Pentecôte : jour férié ou journée de solidarité ?

La loi a rétabli le caractère férié du lundi de Pentecôte tout en maintenant le principe d'une journée de solidarité en faveur des personnes âgées et handicapées. Les employeurs peuvent retenir cette date ou définir d'autres modalités : autre jour férié, RTT, congé conventionnel, fractionnement… ... Juridique | Pascale Carbillet | vendredi 11 mai 2012

Alcool au travail : pouvoir et obligations de l'employeur

Tout professionnel peut un jour se retrouver confronté à l'alcoolisme de l'un de ses salariés. La difficulté est alors d'adopter une réaction juste et proportionnée face à ce comportement inadapté. Juridique | Juliette Pappo (avocate au barreau de Paris) | lundi 7 mai 2012

Quel est le montant de la contribution à l'audiovisuel public pour 2012 ?

Pouvez-vous me communiquer les montants de la redevance audiovisuelle pour l'année 2012 ? Ont-ils augmentés par rapport à l'année dernière ? (Pierre) Juridique | Pascale Carbillet | jeudi 10 mai 2012

La grille de salaire est en cours d'extension

Je voudrais savoir si, après le maintien de la prime TVA, un accord avait été signé au sujet de l'augmentation générale de 2%. Si oui, à partir de quelle date doit-on l'appliquer ? (Gégé 30 sur le Blog des Experts 'Droit du travail en CHR : tous les contrats de travail') Juridique | Pascale Carbillet | vendredi 4 mai 2012

Le maître d'hôtel Michel Davi reçoit la médaille d'or du travail

Au titre de ses trente-cinq années d'emploi au Savoyard, le professionnel a été distingué par Claude Daumas, président de la Fagiht. Concours - Salon - Syndicat | Pascale Carbillet | lundi 30 avril 2012

Édito du n°3289 du 4 mai 2012 : "Les terrasses, zones de non-droit des fumeurs ?"

Depuis le 1er janvier 2008, l'interdiction de fumer dans les lieux publics s'applique à tous les établissements du secteur des cafés, hôtels et restaurants. La loi donne la possibilité aux professionnels de mettre en place des fumoirs, mais selon des normes techniques ... Concours - Salon - Syndicat | L. H. R. | jeudi 3 mai 2012

CPIH 16 : l'indépendance sur tous les fronts

La présence à l'assemblée générale de la CPIH Charente de nombreux professionnels du tourisme, d'élus locaux, des députés Jean-Claude Viollet et Jérome Lambert, et de Catherine Vautrin, vice présidente de l'Assemblée nationale, a démontré la forte implication de cette organisation sur le plan ... Concours - Salon - Syndicat | Pascale Carbillet | lundi 30 avril 2012

Comment gérer les jours fériés

Avec le mois de mai, arrivent de nombreux jours fériés. Si le 1er Mai est le seul jour dont peuvent bénéficier les salariés sans condition, ils doivent en revanche avoir un an d'ancienneté pour prétendre aux 10 autres jours fériés, dont 6 sont garantis. Explications. Juridique | Pascale Carbillet | mardi 24 avril 2012

Où trouver le plan comptable de l'industrie hôtelière ?

Je sais qu'il existe un Plan comptable hôtelier, mais pouvez-vous me donner ses références et me dire où je peux me le procurer ? (G.L. sur le Blog 'Droit et réglementation en CHR') Juridique | Pascale Carbillet | lundi 23 avril 2012

L'employeur a le dernier mot en matière de congés payés

Je voudrais savoir quels sont les droits et devoirs de l'employeur en matière de fixation des congés payés. En effet, un de mes salariés ne souhaite pas prendre ses congés en juillet août, alors que cela correspond pour notre restaurant à une chute d'activité. Puis-je lui imposer de prendre des ... Juridique | Pascale Carbillet | lundi 23 avril 2012

Michelin 2012 : Producteur de bonheur

William Boquelet - L'Auberge de la pomme - Les Damps (27) Au bord de l'Eure, le chef et son épouse ont repris un établissement normand typique en 2008. L'année dernière, ils entreprennent de grands travaux de rénovation. Le lifting s'est avéré payant. Restauration | Pascale Carbillet | jeudi 26 avril 2012

Michelin 2012 : une consécration partagée

Eddy Creuze - L'Inédit - Pringy (77) L'émotion est grande pour ce chef qui a longtemps rêvé de l'étoile, et s'avoue fier de dédier cette récompense à son personnel. Restauration | Pascale Carbillet | vendredi 20 avril 2012

Pascale CARBILLET

Licence grande restauration : peut-on vendre de l'alcool l'après-midi ?

L'expert et la sécurité sanitaire des aliments

Les deux jours de repos ne sont pas forcément consécutifs

Les jours de congés pour le père en cas de naissance d'un enfant

Rythmes scolaires : les organisations professionnelles montent au créneau

Les terrasses de la rue Montorgueil doivent être réduites

La CPIH 49 fête ses 40 ans de syndicalisme départemental

Le 1er Mai travaillé doit être payé double mais pas récupéré

Il faut un an d'ancienneté pour bénéficier des jours fériés

Calculer et accorder les congés payés

Fumeurs en terrasse : la cour d'appel dissipe les malentendus

La cour d'appel permet de protéger les fumeurs sur la terrasse

Les apprentis bénéficient de 5 jours de congés pour réviser leurs examens

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Alcool au travail : pouvoir et obligations de l'employeur

Quel est le montant de la contribution à l'audiovisuel public pour 2012 ?

La grille de salaire est en cours d'extension

Le maître d'hôtel Michel Davi reçoit la médaille d'or du travail

Édito du n°3289 du 4 mai 2012 : "Les terrasses, zones de non-droit des fumeurs ?"

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Comment gérer les jours fériés

Où trouver le plan comptable de l'industrie hôtelière ?

L'employeur a le dernier mot en matière de congés payés

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