Corse

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Meilleur jeune sommelier de France : Marie Wodecki signe un retour gagnant

Meilleur jeune sommelier de France : Marie Wodecki signe un retour gagnant

Finaliste malheureuse de cette épreuve en 2021, la sommelière du Crillon s'est imposée cette année face à Aude Charrol et Louis Le Conte. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 13 juin 2023 14:35
#Coronavirus : les hôteliers du golfe d'Ajaccio s'élèvent contre l'attitude de Booking.com

#Coronavirus : les hôteliers du golfe d'Ajaccio s'élèvent contre l'attitude de Booking.com

L'association s'est créée il y a trois semaines et réunit près d'une quarantaine d'hôteliers, pour la plupart à la... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 8 juin 2020 18:10
Romain Roland, nouvel étoilé Michelin 2020

Romain Roland, nouvel étoilé Michelin 2020

Après des travaux de rénovation et un hôtel rebaptisé, Joseph Fondacci et son chef savourent une étoile qui vient récompenser une prise de risque et couronne une gastronomie qui place le terroir corse au coeur de l'assiette. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 9 mars 2020 10:05
L'Association des sommeliers de Corse renouvelle son bureau

L'Association des sommeliers de Corse renouvelle son bureau

Sophie Mirande a été élue à la présidence d'une association qui fêtera ses 15 ans an avril. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 20 janvier 2020 10:03
Le salon CHR Pro-Expo a tenu ses promesses

Le salon CHR Pro-Expo a tenu ses promesses

Ajaccio Avec un nombre de visiteurs stable et un modèle qui satisfait, la troisième édition du salon insulaire a répondu aux attentes des professionnels. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 27 novembre 2019 14:05
CHR Pro Expo s'installe à Ajaccio du 17 au 19 novembre

CHR Pro Expo s'installe à Ajaccio du 17 au 19 novembre

Du 17 au 19 novembre, Ajaccio accueillera la troisième édition du salon CHR Pro Expo. Un salon destiné à répondre à l'ensemble des besoins des professionnels de l'île, tant hôteliers que restaurateurs et métiers de bouche. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 25 octobre 2019 14:05
1ère journée d'échanges régionale en corse pour le Collège de France et signature de la charte d'engagement pour une saisonnalité de qualité avec le lycée de Balagne

1ère journée d'échanges régionale en corse pour le Collège de France et signature de la charte d'engagement pour une saisonnalité de qualité avec le lycée de Balagne

Le Collège Culinaire de France poursuit son maillage territorial et signe une charte avec le lycée de Balagne [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 12 avril 2019 07:55
Alexandre Fabris, nouvel étoilé Michelin 2019

Alexandre Fabris, nouvel étoilé Michelin 2019

Installé dans une authentique demeure seigneuriale du XVIIIe siècle, Alexandre Fabris s'est approprié le terroir corse pour créer une carte qui mêle goûts d'antan et techniques modernes. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 2 avril 2019 09:05
Sommellerie : Dominique Peretti remporte le prix des vins de Corse

Sommellerie : Dominique Peretti remporte le prix des vins de Corse

En poste au Grand hôtel de Cala Rossa, à Porto-Vechio, Dominique Peretti a remporté à Ajaccio le grand-prix international des vins de Corse. Un concours... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 18 décembre 2018 11:02
Laurent Agar et David Palanque, MOF classe Barman 2018

Laurent Agar et David Palanque, MOF classe Barman 2018

Ils étaient six candidats en finale du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France, classe Barman. Le challenge s'est déroulé en Corse, au domaine de Murtoli, l'un des 106 sites d'excellence reconnus en France par le COET. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 3 décembre 2018 09:09
Un jour, une étoile : Mathieu Pacaud, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Un jour, une étoile : Mathieu Pacaud, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Installé au coeur d'un domaine atypique et luxueux, le chef met en avant la production locale et le terroir corse à La Table de la ferme. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 15 mars 2018 10:02
Un jour, une étoile : Nikolaz Le Cheviller : "Ma gastronomie est un équilibre entre deux terroirs"

Un jour, une étoile : Nikolaz Le Cheviller : "Ma gastronomie est un équilibre entre deux terroirs"

Le chef breton vit la Corse comme son pays d'adoption et sa gastronomie "comme un pont entre deux cultures". [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 7 mars 2018 14:07
Baptiste Sansoni ambassadeur de l'île de beauté à la finale de la Coupe Georges Baptiste

Baptiste Sansoni ambassadeur de l'île de beauté à la finale de la Coupe Georges Baptiste

Sélection académique de la Coupe Georges Baptise le Mardi 16 janvier 2018 au lycée des Métiers de la Restauration du... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 9 février 2018 09:33
Emmanuel Macron annonce la création en Corse d'un Intercampus européen d'hôtellerie, de gastronomie et d'oenologie

Emmanuel Macron annonce la création en Corse d'un Intercampus européen d'hôtellerie, de gastronomie et d'oenologie

Dans son discours prononcé jeudi 8 février après-midi, en Corse, à Bastia, concernant l'avenir de l'Ile, le président de la République à... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 8 février 2018 08:41
Des restaurateurs corses récompensés pour leur carte des vins

Des restaurateurs corses récompensés pour leur carte des vins

Les membres de l'Association des sommeliers de Corse, et Christophe Giraud, le président, ont conclu leurs activités de l'année... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 29 novembre 2017 11:27