PRODUITS & ÉQUIPEMENTS L’Hôtellerie Restauration • Février 2025 23 VALENTIN Valentin, litier Breton Gamme hôtelière de matelas durables. Projets sur mesure. www.literie-valentin.com SAVEURS & SAUCES Innovation : BG Smoky Pepper, une sauce 100%made in France. saveursetsauces.com Au Sirha, Andros Chef a mis en avant ses nouvelles créations culinaires en phase avec les tendances actuelles, notamment des produits exotiques, des agrumes, et des recettes axées sur le naturel. Les visiteurs ont pu assister à des démonstrations et déguster des créations du chef Gaétan Fiard, champion du monde des arts sucrés, ANDROS CHEF a présenté ses innovations au Sirha célébrant la saisonnalité. Le salon a également été l’occasion, pour Andros Chef, de dévoiler des images du concours Fruits de Talents Andros Chef, axé sur le fruit, et d’annoncer Guy Krenzer, double MOF et directeur de la création de la maison Lenôtre, comme président de la prochaine édition. Air Clean Box – système pour détruire les odeurs et les graisses produites lors de la cuisson des aliments –permet de purifier et stériliser l’air émis et rejeté par les cuisines de votre restaurant. En éliminant graisse et odeur, il contribue à réduire et faciliter le nettoyage du système d’extraction, à améliorer son efficacité et sa longévité. Il permet ainsi de travailler en toute tranquillité, sans nuisance pour le voisinage, sans risque d’incendie, tout en faisant des économies. L’équipement est simple à installer. www.aircleanbox.fr AIR CLEAN BOX: le destructeur d’odeurs et de graisses pour hotte de cuisine professionnelle La gamme Saveurs Intenses de Knorr Professional propose des assaisonnements liquides développés par des chefs, afin de faciliter le travail en cuisine, diversifier les cartes et stimuler la créativité culinaire. Ces concentrés de saveurs, disponibles en versions Fumé (oignons caramélisés et sucre fumé), Agrumes (mandarine, citron vert et yuzu) et Umami (purée d’oignons, d’ail caramélisés et d’oignons frits concentrés), peuvent être utilisés seuls ou combinés pour des applications variées telles que laquages, marinades, assaisonnements et lustrages. Conçus sans exhausteurs de goût, conservateurs, colorants artificiels, gluten ni lactose, ils apportent des saveurs intenses et naturelles aux plats, tout en offrant une solution pratique pour gagner du temps et enrichir les recettes. www.unileverfoodsolutions.fr KNORR® PROFESSIONAL Saveurs Intenses FOODEX Longe de dorade Mikan Ai Tai au goût subtil de mandarine Tél. : 06 36 31 18 03 nodoka.nakamura@foodex.fr www.foodex-group.eu VITRINE PRODUITS
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