tout ce qu’il faut savoir avant de le mettre à sa carte Saké : L’engouement pour la gastronomie japonaise en France n’est plus à démontrer. Néanmoins, la partie boisson est souvent négligée par les chefs qui s’en inspirent. Thé, whisky, gin ou encore saké sont autant de propositions qui peuvent différencier votre offre. Le saké, en particulier, est à la fois le plus connu et le plus sous-estimés des alcools japonais. L’Hôtellerie Restauration • Février 2025 BOISSON 14 © DR Le saké, boisson phare de la gastronomie japonaise.
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