Pizzaïolo H/F

Chef Pizzaiolo / Pizzaiolo Senior (H/F) Nouvelle pizzeria artisanale ouvrant en février 2026 à Paris 18 (Montmartre) recherche un·e chef.fe pizzaiolo.a / pizzaiolo.a senior spécialisé·e en pizzas 100 % levain naturel. Le projet repose sur : une carte courte, des produits sourcés avec exigence, une panification exclusivement au levain, une production réalisée sur four électrique uniquement. Missions Création d’une carte de pizzas au levain de saison, Gestion et entretien du levain, Sourcing fournisseurs & suivi du food cost, Élaboration des fiches techniques, Gestion des stocks & de la production, Participation aux services, Application des normes HACCP. Profil recherché Expérience confirmée, Savoir concevoir une carte cohérente/ Envie de porter un projet de création de A à Z, Maîtrise complète du levain, Sourcing fournisseur, garant food cost, Autonomie, rigueur, sens du détail. Conditions Rémunération : 37 000 € brut/an Service du soir uniquement (sans coupure), Pourboires salle + cuisine (zone touristique), Mutuelle 50 %, Pass Navigo 50 %. Ouverture mi- février 2026 - Candidat libre de tout engagement à ce moment là. Questions ? Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.