Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F, Chef de partie H/F

Offre d’emploi : Sous-Chef & 1er Chef de Partie Expérimenté(e) H/F Le Groupe Jean-François Piège recherche activement un(e) Sous-Chef et un(e) 1er Chef de Partie expérimenté(e) pour Le Grand Restaurant, établissement distingué par 2 étoiles au Guide Michelin. Poste : Sous-Chef Missions principales : Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et du service. Encadrer, former et animer les équipes de cuisine. Garantir la qualité constante des préparations et des envois. Participer à l’élaboration des plats et à la création des nouvelles cartes. Gérer les commandes, les stocks et le respect des coûts matières. Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Profil recherché : Minimum 3 ans d’expérience dans un établissement gastronomique. Maîtrise des techniques culinaires françaises. Dynamique, rigoureux(se), organisé(e) et passionné(e). Excellent esprit d’équipe et goût du challenge. Poste : 1er Chef de Partie En collaboration avec le Sous-Chef et le Chef, vous serez responsable de votre poste et veillerez à l’excellence des préparations. Missions principales : Préparer, cuire et dresser les plats selon les fiches techniques et standards maison. Assurer la mise en place quotidienne de votre poste. Collaborer avec les autres parties pour assurer la fluidité du service. Contrôler la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits. Participer au rangement et à l’entretien du matériel et des espaces de travail. Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité. Profil recherché : Minimum 2 ans d’expérience dans un établissement gastronomique. Maîtrise des techniques culinaires françaises. Passionné(e), rigoureux(se), organisé(e) et doté(e) d’un esprit d’équipe. Informations complémentaires : Type de contrat : CDI, en continu et en coupure selon le poste. Lieu : Le Grand Restaurant – Paris 8e Rémunération : Selon expérience Candidature : Pour rejoindre notre équipe et participer à cette aventure gastronomique d’exception, merci d’envoyer votre CV et lettre de motivation à : Nous avons hâte de vous accueillir et de partager ensemble notre passion pour la haute gastronomie française !