Lapérouse Holding ouvre ses maisons parisiennes à l'alternance : Lapérouse, Lucas Carton, Prunier, Relais Louis XIII, Auberge Bressane, Da Rosa, Lafayette's, Cafés Lapérouse. Vous candidatez au groupe, pas à une adresse : nous vous orientons ensuite vers la maison qui correspond à votre profil et à votre formation. Contrat et calendrier Contrat d'apprentissage, contrat de professionnalisation ou stage conventionné, à pourvoir à la rentrée de septembre 2026. Durée : de 1 à 3 ans pour l'alternance selon le diplôme préparé et le rythme de votre centre de formation ; de 2 à 6 mois pour un stage. Des entrées en cours d'année restent possibles. Niveau d'étude demandé CAP, Bac professionnel, BTS ou mention complémentaire en pâtisserie ou en hôtellerie-restauration, en cours de préparation ou à préparer à la rentrée. Aucune expérience préalable n'est exigée. Ce que vous venez apprendre Pas faire le service : apprendre le métier. Vous êtes rattaché à un professionnel qui a la responsabilité de vous former, et votre progression est suivie avec votre centre de formation. En pâtisserie : le travail des desserts à l'assiette dans des maisons où ils comptent autant que le reste, les bases sucrées, la boulangerie-viennoiserie selon la maison. Le profil Nous ne demandons pas d'expérience — nous demandons de la ponctualité, de la tenue et l'envie d'apprendre un métier exigeant. Ce que nous proposons Rémunération légale selon votre âge et l'année d'exécution du contrat ; le barème applicable vous est communiqué à l'entretien. Repas fournis, prise en charge du titre de transport, mutuelle d'entreprise. Deux jours de repos consécutifs. À l'issue du contrat, les alternants que nous souhaitons garder se voient proposer un poste dans l'une des maisons du groupe. Plusieurs de nos chefs de partie et chefs de rang sont entrés chez nous en apprentissage. Candidater Adressez CV et quelques lignes sur votre formation et le métier visé à . Toute candidature retenue reçoit une réponse sous huit jours. Lapérouse Holding s'engage pour l'égalité de traitement : nos postes sont ouverts à toutes et tous, à compétences égales, sans considération d'origine, d'âge, de sexe, de situation de famille, d'apparence ou de handicap. Les candidatures sont présélectionnées avec l'aide d'un outil automatisé ; toute décision est prise par une personne.