Sommelier H/F

Les Glycines Hôtel****& Spa cherche à compléter ses équipes de salle. L'établissement comprend 25 Chambres et 2 restaurants : 'Le Bistro des Glycines' décoré d'un Bib Gourmand ouvert uniquement le midi et 'Le 1862' décoré d'une étoile au guide Michelin ouvert uniquement le soir. Une cuisine contemporaine de terroir et singulière à l'identité forte imaginée par le Chef Pascal Lombard Plus d'informations sur notre Maison : https://www.les-glycines-dordogne.com/fr/hotel-les-eyzies Référencé sur STAR WINE LIST TOP 100 Trophée du Tour des cartes par Terre de Vins Carte de 800 références évolutives Fermé le lundi CDI ou Saisonnier — 43h hebdomadaire — réel pointé Salaire attractif selon expérience Longues et coupures 2 jours de repos hebdomadaires en été 2,5 jours de repos hebdomadaires en hiver MISSIONS - Assurer la mise en place opérationnelle, contrôler, et effectuer les remontées de cave - Veiller à la bonne organisation de la cave et son entretien - Assurer le suivi des stocks et réaliser l'inventaire mensuel de la cave - Gestion du stock de verrerie - Mise à jour des cartes des vins et boissons - Accueillir les hôtes - Conseiller les clients afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service - Force de vente et optimisation du chiffre d'affaires sommellerie et spiritueux - Assurer la prise de commande et le service des boissons et le suivi des tables - Participer au service en général avec l'ensemble de l'équipe - Participer aux opérations de débarrassage et de redressage des tables -Réaliser les tâches de nettoyage selon les procédures de l'établissement -Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service - Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l'établissement - Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité ainsi que les règlementations en vigueur sur la consommation d'alcool Cette liste n'est pas exhaustive PROFIL RECHERCHE - Formation en sommellerie type Bac Pro Service et Commercialisation, Bac STHR, BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET ou autre formation spécialisée - Connaissance de la législation sur les débits de boissons - Bonne culture de la gastronomie et de l'univers de la sommellerie et œnologie - Connaissance des règle d'hygiène et HACCP - Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité - Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact -Empathie, capacité à anticiper et être force de proposition - Rigueur, précision, organisation et souci du détail - Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d'adaptation aux différents types de clientèle - Force de vente - Esprit d'équipe - Désir de progresser dans les métiers de l'hôtellerie et la restauration - Capacité à déguster avec modération et discernement - Volonté de s'engager dans une entreprise familiale - Anglais courant Rejoignez-nous!