Fiducial Informatique offre des solutions pour chacun Le PMS FHR offre aux hôteliers une gestion optimale de leur établissement à travers une solution complète et centralisée : planning, stratégie tarifaire, réservation en... lundi 23 septembre 2019
Alain Griset, président de l'U2P : les difficultés de recrutement mettent en danger les entreprises de proximité Les rencontres de l'U2P ont lieu ce jeudi 26 septembre à Paris. Le forum des entreprises de proximité sera l'occasion de nombreux échanges avec des personnalités politiques... lundi 23 septembre 2019
Le fondateur de Bistro Régent endosse la panoplie de Patron incognito Jeudi 26 septembre, à 21 h 10 sur M6, Marc Vanhove participera à l'émission Patron incognito. Le fondateur de Bistro Régent se fera passer pour un critique gastronomique dans... lundi 23 septembre 2019
Pierre Hermé devient président de la Coupe du Monde de la Pâtisserie Le Club Coupe du Monde de la Pâtisserie a nommé Pierre Hermé nouveau président de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. lundi 23 septembre 2019
Concours Le EAT de demain parrainé par Laurent Petit Concours destiné à soutenir un projet d'entreprise dans le domaine des métiers de bouche, le EAT de demain est parrainé par le chef-patron Laurent Petit, Le Clos des Sens à... lundi 23 septembre 2019
Cyril Laugier, l'étoilé tranquille de Saint-Amour Faire de la gastronomie et prendre tout le plaisir du partage et du métier sans se stresser, c'est le style de vie à l'Auberge du Paradis. lundi 23 septembre 2019
Loyer trop élevé : est-il possible, via une action en justice, d'en obtenir la révision ? “Il y a deux ans, j’ai fait l’acquisition d un bar-restaurant, sous la forme juridique d’un pas-de-porte, mon vendeur possédait mur et fonds. Lors de l’acquisition, j’ai... lundi 23 septembre 2019
La réduction générale de cotisations patronales étendue à l'assurance chômage au 1er octobre 2019 Suite à la loi de financement de la Sécurité sociale pour 2019, la réduction Fillon sur les bas salaires intègre depuis le 1er janvier les cotisations patronales de retraite... lundi 23 septembre 2019
Produits de fêtes : comment équilibrer les coûts des produits nobles Si les produits tels que le homard, la langouste ou la truffe sont en bonne place sur les menus de fêtes, il convient de réfléchir aux associations pour maintenir un prix... lundi 23 septembre 2019
Quand une prime devient-elle obligatoire ? “Je suis embauchée en CDI depuis la création de l’entreprise, en novembre 2013 et je bénéficie de primes exceptionnelles (mais non contractuelles) depuis 2014 chaque année et... lundi 23 septembre 2019
Le foie gras, un incontournable déclencheur de ventes Traditionnellement en bonne place sur les menus de fêtes mais aussi très apprécié des consommateurs, ce produit peut être proposé tout au long de l'année en maintenant un... vendredi 20 septembre 2019
Ravioles de foie gras, truffe et parmesan Une recette de Philippe Da Silva, Hostellerie Les Gorges de Pennafort à Callas, une étoile Michelin. vendredi 20 septembre 2019
L'Hôtel de l'Abbaye, une réhabilitation réussie au coeur de Lyon Autodidacte dans le métier, Arthur Laeuffer a ouvert son premier hôtel au coeur du quartier historique d'Ainay, face à la basilique. Le jeune entrepreneur a transformé une... vendredi 20 septembre 2019
"Nous avons transformé notre terrasse pour agrandir et développer notre restaurant" Christelle et Rodolph Regnauld ont choisi de se développer en misant sur le potentiel existant de leur établissement, plutôt qu'une seconde affaire. Ils ont donc transformé... vendredi 20 septembre 2019
Jean Imbert signera la carte du Cheval Blanc St-Barth Isle de France Lors de sa réouverture en décembre, le Cheval Blanc St-Barth Isle de France inaugurera son nouveau restaurant La Case avec le chef Jean Imbert. vendredi 20 septembre 2019
L'info de la semaine en bref Salon LHR Emploi : une 16e édition réussie -- Accor inaugure son premier hôtel Greet à Beaune -- Le Gouvernement présente la méthode et le calendrier de la réforme des... vendredi 20 septembre 2019
Benoît Charvet rejoint le restaurant Paul Bocuse Dès le 1er novembre, Benoît Charvet s'installera à Collonges-au-Mont-d'Or au poste de chef pâtissier exécutif du Restaurant et de l'Abbaye, accompagné par Frédéric Truchot,... vendredi 20 septembre 2019
SOS Experts Le calcul du seuil de rentabilité Le seuil de rentabilité correspond au chiffre d’affaires à réaliser pour commencer à faire du bénéfice. C’est donc une... vendredi 20 septembre 2019
Les food courts débarquent à Lyon En quelques mois seulement, trois lieux ont ouvert, dont le dernier-né, Heat, cet été. Polyvalents, avec une offre ludique et variée et un service continu, ces espaces ont... vendredi 20 septembre 2019
Peut-on répartir sur 6 jours le temps de travail d'un salarié à 39 heures ? “Je m’apprête à signer un contrat en CDI de 39 heures hebdomadaires, du lundi (service du midi) au samedi (service du midi, pas de travail le soir). Les horaires prévus sont... vendredi 20 septembre 2019
Un nouveau visage pour l'hôtel Lenox Montparnasse L’Hôtel Lenox Montparnasse vient d’achever sa rénovation, confiée à un duo d’architectes : Jean-Michel Tarallo (Studio Etat de grâce) et Elisa Luzzato (EL/A9 Studio). Leur... vendredi 20 septembre 2019
Le partenariat du Groupe Barrière et du lycée Decrétot de Louviers se renforce pour le festival du film américain de Deauville Une année s’annonce riche d’évènements pour les étudiants en hôtellerie de l’Eure ! Pour la deuxième année consécutive, les étudiants BTS MHR du lycée ont été, encore une... vendredi 20 septembre 2019
70ème Prix culinaire Prosper Montagné : inscription avant le 6 décembre 2019 Cette édition anniversaire aura lieu le lundi 3 février à Paris. Le président du concours est Jean-François Girardin, Président de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers... jeudi 19 septembre 2019
Le 9Hotel Bastille-Lyon mise sur le coworking et une ambiance ludique Le 9Hotel Bastille-Lyon (Paris) a ouvert ses portes le 18 septembre. Inspirée des lofts new-yorkais, la décoration de l’hôtel se veut industrielle et tendance. Les matières... jeudi 19 septembre 2019
Classement hôtelier : la grille de classement de 2016 Depuis le 1er avril 2016, pour classer leur établissement, les hôteliers doivent se référer à une nouvelle grille de classement instauré par un arrêté du 27 janvier 2016 qui... jeudi 19 septembre 2019