Faites vous-même le diagnostic de votre établissement, en vous posant ces quelques questions Voici un tableau pour vous aider à établir un bilan complet de votre établissement sur les questions d'hygiène. mardi 11 février 2020
Atelier cuisine et oenologie pour la Holding Groupe Phelippeau au lycée des métiers Saint-Anne à Saint-Nazaire Dans le cadre d’un atelier Cuisine et Œnologie, la holding du Groupe PHELIPPEAU s’est réunie au sein du lycée des métiers Sainte Anne à Saint Nazaire jeudi 09 Janvier... mardi 11 février 2020
Comment décompter les congés payés “Combien de jours de congés faut-il décompter quand un salarié est habituellement en repos le dimanche et lundi ? Il a posé ses congés du lundi 25 novembre au jeudi 5... mardi 11 février 2020
Résultat de la sélection académique de la Région Pays-de-la-Loire de la coupe Georges Baptiste Cette année finale régionale de la Coupe Georges Baptiste a été organisée par la CCI Pierre Cointreau d'Angers, le 5 février 2020 . 9 candidats étaient inscrits, représentant... mardi 11 février 2020
Sortie du dessert "le Contrexéville" création d'Emmanuel Humblot professeur au lycée Stanislas de Nancy, le 14 février dans toute la ville Le dessert gagnant du concours de pâtisserie organisé l'année dernière à Contrexéville fait son arrivée dans les pâtisserie et restaurants de la ville le 14 février. Une... mardi 11 février 2020
46e WorldSkills Competition : 867 jeunes inscrits dans les métiers de l'alimentation Au cours des 4 prochaines années, la France, et plus particulièrement la métropole d eLyon von être le centre névralgique des compétitions WorldSkills, avec en point d’orgue... mardi 11 février 2020
8ème édition du Concours de restauration « Le Gastronome 2020 du Collège », les inscriptions sont ouvertes Le lycée hôtelier saint-Pierer oranise pour tous les élèves de 3ème la 8ème édition du Concours de restauration « Le Gastronome 2020 du Collège » le mercredi 18 mars. Ce... mardi 11 février 2020
Le lycée hôtelier Maurice Marland a reçu Olivier Roellinger revu alerter sur l'urgence écologiste et la mal bouffe Le 13 janvier 2020, le lycée hôtelier Maurice a reçu le grand chef Olivier Roellinger qui est officiellement devenu le parrain des élèves de BTS et comporte une cuisine à son... mardi 11 février 2020
L'Auberge du Père Bise, en harmonie entre lac et montagne En 2016, Magali et Jean Sulpice rachetaient l'Auberge du Père Bise, à Talloires. Depuis, l'établissement affiche deux étoiles Michelin pour son restaurant gastronomique et 5... lundi 10 février 2020
Brexit : pas de changement pour les employeurs en 2020 Le Royaume-Uni a quitté officiellement l'union Européenne le 31 janvier 2020. Une période de transition a été négocié jusqu'au 31 décembre 2020. Pour l'instant aucun... lundi 10 février 2020
Comment attirer la clientèle des autocaristes ? “La Marmite est un restaurant ouvrier et citadin à Landerneau. Les clients actuels : ouvriers, artisans, clientèle de bureaux, retraités. Menu à 13 € avec deux voire trois... lundi 10 février 2020
Un mineur ne peut pas servir de l'alcool au restaurant “En tant que mineur, ai-je le droit de servir de l’alcool au restaurant ?” Non. Il est interdit d’affecter au service du bar des jeunes de moins de 18 ans dans les débits... lundi 10 février 2020
Accor accusé de discrimination à l'embauche : le groupe réagit Le groupe Accor et les entreprises Altran, Arkéma, Renault, Rexel et Sopra Steria ont fait l’objet de critiques de la part du Gouvernement, le 6 février dernier, pour... lundi 10 février 2020
Serge Schaal, au nom des métiers de salle Directeur et copropriétaire de la Fourchette des Ducs, près de Strasbourg, avec le chef doublement étoilé Nicolas Stamm, il a été distingué du titre de directeur de salle de... lundi 10 février 2020
Loi Egalim, une avancée en faveur de la biodiversité alimentaire L'article 78 de la loi Egalim veut redonner la possibilité pour des utilisateurs non professionnels de vendre des semences de variétés traditionnelles de végétaux, afin... lundi 10 février 2020
Cas de coronavirus aux Contamines-Montjoie : "Nos clients sont conscients mais pas en panique" Les vacances d'hiver viennent à peine de commencer pour les hôteliers-restaurateurs de la station de sports d'hiver, alors que cinq nouveaux cas d'infection ont été annoncés,... lundi 10 février 2020
Agecotel : les résultats des concours Retrouvez les résultats des concours organisés durant Agecotel 2020. lundi 10 février 2020
Concours culinaire Silver Fourchette au CFA - MFR La Roque d'Anthéron Le CFA – MFR La Roque d’Anthéron a organisé la première sélection départementale du concours de gastronomie Silver Fourchette Bouches-du-Rhône le mardi 21 Janvier 2020, avec... lundi 10 février 2020
Fiche pratique : Comment chauffer une terrasse Le type de chauffage employé va principalement dépendre de si l'espace est ouvert ou fermé. lundi 10 février 2020
Agecotel 2020 : une montée en gamme au service de tous les professionnels Avec 11 920 visiteurs, un nombre en légère progression de 2,5% par rapport aux deux dernières éditions, et près de 300 marques présentes, Agecotel 2020 a tenu promesses. lundi 10 février 2020
Fiche pratique : Les avis clients comme outil de management Directeurs, avez-vous remarqué l'impact des avis clients sur le moral de vos équipes ? En particulier auprès de votre personnel impliqué dans la relation client. Ces avis... lundi 10 février 2020
Philippe Joannès : "un chef doit aussi tenir un rôle d'entraîneur auprès des équipes" Trois questions à Philippe Joannès, président des Meilleurs Ouvriers de France région sud et qui est désormais président d'honneur du salon professionnel Agecotel. lundi 10 février 2020
LHR Emploi Nice, résolument qualitatif Avec un nombre de recruteurs en hausse, la deuxième édition du salon LHR Emploi sur la Côte d'Azur, organisée aux côtés d'Agecotel, a proposé plus d'un millier d'offres... lundi 10 février 2020
Christopher Coutanceau, Kei Kobayashi et Glenn Viel décrochent la 3e étoile Michelin C'est au Pavillon Gabriel à Paris (VIIIe), qu'ont été annoncés les nouveaux étoilés présents dans l'édition 2020 du guide Michelin. Le guide compte 3439 établissements cette... lundi 10 février 2020
Nouveau volet dans le partenariat entre le Campus des Métiers et des Qualifications Hôtellerie et Tourisme de montagne et le Groupe Marriott Pour la troisième année, les représentants de Marriott sont venus à la rencontre des étudiants du Campus afin de leur présenter leur groupe et sa stratégie en matière de... lundi 10 février 2020