Hygiène : La procédure de réception des marchandises Lorsque les commandes arrivent, il est important de s'assurer de la qualité des produits et se tenir prêt en cas de contrôle. Vous devez notamment vérifier la température du... mardi 3 mars 2020
L'Ecole des Métiers Dijon Métropole ouvre ses portes ouvertes le samedi 14 mars 2020 De 9h00 à 16h30, le personnel et les apprentis vous accueilleront pour une visite personnalisée de l’Ecole des Métiers. Pourquoi participer à cette journée porte... mardi 3 mars 2020
Les élèves du Lycée des Métiers Pierre Mendès France de Contréxéville s'investissent pour l'association Petits Princes Jeudi 13 février dernier, les élèves de Terminale BAC PRO cuisine et de Terminale BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration, encadrés par leurs professeurs, Mr... mardi 3 mars 2020
L'activité du MOF Jean-Jacques Borne victime du Covid-19 Le Stéphanois, MOF glacier depuis 1994, était en train de finaliser un projet d'école de cuisine pour élèves chinois quand l'épidémie s'est déclarée. Aujourd'hui, tout est à... lundi 2 mars 2020
Metro organise une table ronde et incite à passer au durable Le 28 février dernier, le Salon de l'Agriculture a été le théâtre d'une table ronde thématique organisée par Metro France dans le cadre du lancement du livre blanc 'Mon... lundi 2 mars 2020
Philippe Jourdin consolide ses équipes à Terre Blanche Le Resort de Terre Blanche annonce l'arrivée de quatre nouveaux talents en salle et en cuisine. lundi 2 mars 2020
Coronavirus : Le gouvernement prend des mesures exceptionnelles A l'issue d'une réunion avec les partenaires sociaux au ministère du travail qui s'est tenue vendredi 28 février, Muriel Pénicaud, ministre du travail, Bruno Le Maire,... lundi 2 mars 2020
Comment indemniser un salarié victime d'un accident du travail ? "Lorsqu'un salarié est en accident du travail et qu'il a plus d'un an d'ancienneté, doit-on bien maintenir le salaire à 90 % pendant 30 jours puis 66,66 % encore pendant 30... lundi 2 mars 2020
Fiche pratique : les outils pour surveiller et optimiser votre e-réputation Il existe de nombreuses plateformes de gestion hôtelière vous permettant d'être prévenu d'un nouvel avis en ligne. Revue de détail. lundi 2 mars 2020
SOS Experts La plonge et la laverie La plonge et la laverie La plonge devra être placée de façon à ne pas polluer, par projection d’eau, les denrées se trouvant sur les fourneaux ou les tables de travail. La... lundi 2 mars 2020
SOS Experts Les vestiaires du personnel Les vestiaires du personnel Tout le personnel d’un restaurant doit pouvoir se changer avant de prendre son poste, en cuisine comme en salle. Il convient donc d’avoir un... lundi 2 mars 2020
Arrêt maladie et salaire Pendant un arrêt maladie, le salarié ne touche pas de salaire. En revanche, il peut, sous certaines conditions, recevoir une indemnité de la part de la Sécurité Sociale... lundi 2 mars 2020
11° édition du Siprhô : un succès confirmé Le Salon international des plages, du bar, de la restauration et de l'hôtellerie, ferme sa 11° édition sur un record de fréquentation avec 7 700 visiteurs. lundi 2 mars 2020
Esprit de Chefs, la gamme épicerie fine d'EpiSaveurs Pour surprendre et créer de l’émotion auprès de leurs clients, les restaurateurs peuvent apporter une touche personnelle et créative à leurs recettes pour les rendre uniques... lundi 2 mars 2020
Coronavirus : restaurant fermé préventivement à Nice, un coup de pub déplore l'Umih Comment la profession aborde-t-elle l'épidémie de coronavirus ? Nous avons interrogé les dirigeants de l'Umih et du GNI. Les réponses de Roland Héguy, président confédéral de... lundi 2 mars 2020
Coronavirus : un tiers des établissements déjà impacté selon le GNI Comment la profession aborde-t-elle l'épidémie de coronavirus ? Nous avons interrogé les dirigeants de l'Umih et du GNI. Les réponses de Didier Chenet, président du GNI. lundi 2 mars 2020
Journée portes ouvertes au lycée François Rabelais de Dugny le 7 mars 2020 Le lycée des métiers de l'hotellerie François Rabelais ouvre ses portes le Samedi 7 mars de 8h30 à 12h00 Lors de la journée des portes ouvertes, vous découvrirez à l’aide de... lundi 2 mars 2020
Le groupe Vatel va développer à Strasbourg une école internationale largement tournée vers l'Europe occidentale qui accueillera environ 700 étudiants En lien étroit avec la SPL Deux Rives, le promoteur Marignan associé au groupe Vatel et à la société Partim, va développer à Strasbourg au pied de la station de tramway... lundi 2 mars 2020
3ème édition de l'opération « chouquettes solidaires » au lycée Sain-Jean Les élèves de Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant du Lycée professionel Saint-Jean de Limoges, sous la conduite de leur professeur de pâtisserie, Yohan... lundi 2 mars 2020
Soirée « Le végétal dans l'assiette » au lycée des métiers Sainte-Anne Les classes de deuxième année BTS MHR option A et B du Lycée des Métiers Sainte-Anne ont réalisé leur dernière soirée à thème le Vendredi 31 Janvier. Le thème de celle-ci... lundi 2 mars 2020
Hôtellerie : le récap du mois L'hôtellerie rouennaise monte en gamme, Accor annonce un chiffre d'affaires de 4 milliards d'euros, La sécurité, nouvel enjeu du marketing hôtelier... Chaque mois, retrouvez... vendredi 28 février 2020
Appel à la candidature pour la 6ème saison d'Objectif Top chef aux apprentis et jeunes en formation La 6ème saison d’Objectif Top chef ouvre les candidatures : - Vous êtes apprenti ou en formation cuisine ? - Votre rêve serait de faire déguster votre cuisine par Philippe... vendredi 28 février 2020
Hygiène en fiche pratique : La réception des marchandises La réception des matières premières est le premier maillon de la marche en avant. Le contrôle des marchandises et le respect des règles d'hygiène sont indispensables pour... vendredi 28 février 2020
Fiche pratique : créer un food truck Pour se lancer dans la restauration, certains choisissent le concept de camion de restauration car l'investissement initial est beaucoup moins élevé que pour l'achat d'un... vendredi 28 février 2020
Vie professionnelle : le récap du mois Cannes veut préserver ses habitants et ses hôtels, un guide pratique pour accompagner les TPE à saisir l'opportunité des marchés publics, les chiffres 2019 du tourisme de la... vendredi 28 février 2020