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Vendredi 7 février 2025 : Le récap'info du 3 au 7 février 2025

Article à la UNE

Le récap'info du 3 au 7 février 2025
Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine ! [+] Lire l'article

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L'Office de tourisme de Serre-Ponçon pilote une plateforme de réservations sans intermédiaires
[Communiqué] Afin d’éviter les grands sites de réservation comme Booking, l'Office de tourisme de Serre-Ponçon a lancé dès 2019 une plateforme de... [+] Lire l'article

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Définir la thématique de son spa
Un concept est l’idée originale sur laquelle se base la création d’un produit ou d’un service. En l’occurrence, les conclusions de l’étude de marché réalisée au préalable vont permettre de cibler les... [+] Lire l'article

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Quatre lauréats récompensés lors de la 3e édition du Challenge Un œil en salle
Le lundi 3 février 2025, le Four Seasons Hotel George V Paris recevait la troisième édition du Challenge Un œil en salle. Cette année, 103 jeunes issus de 38... [+] Lire l'article

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Institut Lyfe : une académie de pâtisserie et un nouveau bachelor en anglais
Nouveau partenariat pour L’Institut Lyfe. Le 23 janvier, l’école de management des arts culinaires, pâtisserie et hôtellerie-restauration d’Écully, tout... [+] Lire l'article

Vidéos & Podcasts

[Podcast] D’hôtels design au camping : relever les défis d’un changement de secteur avec Adrien Gloaguen

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Troisième édition de la Semaine festive du 12 au 21 juin
Lancée en 2022, la Semaine Festive a pour objectif de connecter citoyens, municipalités, associations et professionnels pour animer les villes et villages de France, participer au... [+] Lire l'article

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Demande de dispense d’adhésion à la mutuelle
Une apprentie me demande une dispense d’adhésion à la mutuelle alors qu’elle est présente depuis plus d’un an, car elle s’est aperçue qu’elle bénéficiait de la CSS. Elle me demande le remboursement... [+] Lire l'article

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L'Atelier d'André : la nouvelle adresse du chef Yoann Clotz
C'est dans la rue Saint-André-des-Arts, en plein cœur du 6e arrondissement de Paris, que Jérémy Quélin (Spectr) ouvre sa nouvelle adresse. Aux commandes des cuisines : le chef Yoann Clotz. [+] Lire l'article

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Tartelette Champignon de Paris rosé, jaune d’œuf confit au soja
Une recette du chef Yoann Clotz, à l'Atelier d'André. [+] Lire l'article

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L’Irlande, ou la recherche de l’excellence
Origin Green, IGP pour le bœuf irlandais nourri à l’herbe, label bio… L’Irlande mise sur la qualité et l’engagement environnemental. [+] Lire l'article

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Persillé de basse côte et risotto d’orge à la moelle
Une recette créée par Joseph Doverman, chef adjoint de l’hôtel 5* Radisson les Loges (Lyon) [+] Lire l'article

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The Originals poursuit sa croissance et son engagement durable
The Originals Human, Hotels & Resorts poursuit son développement avec un bilan 2024 marqué par l’arrivée de 20 nouveaux adhérents et un chiffre... [+] Lire l'article

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Le RevPAR et le RevPAR net, des indicateurs hôteliers essentiels
Raisonner en chiffre d’affaires est correct, mais il peut être pertinent de diviser le chiffre d’affaires par rapport au nombre de chambres disponibles ou louées. Il est également nécessaire de... [+] Lire l'article

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Evolution de la doctrine administrative sur la TVA des no-shows
Dans deux décisions du 9 octobre 2024, concernant des établissements hôteliers le Conseil d’Etat a souligné que les sommes retenues pour les clients de se présentant pas à la date prévue sont... [+] Lire l'article

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buenas : la cuisine espagnole authentique
Toufik Seddik, gérant vient d'ouvrir son premier restaurant, au cœur du Xe arrondissement de Paris. Il y propose une cuisine accessible et de qualité autour des spécialités espagnoles. [+] Lire l'article

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Les clés pour réussir l’ouverture d’un restaurant à Madrid
Loin d’être un simple spot touristique, la capitale espagnole englobe un écosystème culinaire bouillonnant au sein duquel chaque rue raconte une histoire de saveurs. Ses habitants, aux comportements... [+] Lire l'article

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Mélanie Serre prend la tête du restaurant Temple & Chapon à l’hôtel Experimental Marais
L’Experimental Group annonce la nomination de Mélanie Serre au poste de cheffe du restaurant Temple & Chapon à l’hôtel Experimental Marais, dont l’ouverture... [+] Lire l'article

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