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Vendredi 15 mai 2026 : Le récap'info du 11 au 15 mai 2026

Article à la UNE

Le récap'info du 11 au 15 mai 2026
Vie professionnelle Mehdi Favri : “Les métiers du café peuvent attirer les jeunes” Pour le parrain 2026 du concours Malongo du jeune professionnel du café, les métiers du café constituent un débouché... [+] Lire l'article

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Romain Meiran nommé directeur des opérations de Monte-Carlo Société des bains de mer
Monte-Carlo Société des Bains de Mer annonce la nomination de Romain Meiran au poste de directeur des opérations, à compter du 1er juillet prochain. Il rejoindra le comité exécutif du groupe. Cette... [+] Lire l'article

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Labels environnementaux et démarche RSE : des leviers de performance en hôtellerie
Parfois considéré comme une contrainte et des coûts supplémentaires par les hôteliers, l’engagement environnemental peut au contraire se révéler judicieux pour améliorer la rentabilité et... [+] Lire l'article

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Les capitaux propres
Toutes les entreprises doivent en fin d’exercice comptable, présenter leur bilan comptable, c’est-à-dire le document représentant leur patrimoine (ensemble des biens, droits ainsi que des dettes). Ce... [+] Lire l'article

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Les élèves du lycée Saint-Joseph L'Amandier concrétisent un voyage pédagogique en Italie
Le Lycée Saint-Joseph L’Amandier de Saint-Yrieix-sur-Charente a conduit un projet pédagogique autour des gastronomies régionales et européennes avec les élèves de terminale bac professionnel... [+] Lire l'article

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Appel à candidature pour le 59e concours ArsNova de cuisine d’auteur
Le concours ArsNova de cuisine d’auteur, anciennement prix Taittinger, organise sa 59e édition sur le thème de la volaille fermière et du homard. Il sera présidé cette année par Emmanuel Renaut, MOF... [+] Lire l'article

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Les Halles Metro présentent leur livre blanc “Réseaux sociaux pour les pros alimentaires”
Les Halles Metro publient un livre blanc intitulé « Réseaux sociaux pour les pros alimentaires », destiné aux professionnels de la restauration souhaitant renforcer leur présence en ligne. Le guide... [+] Lire l'article

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Augmentation du Smic de 2,4% au 1er juin 2026
Le Smic va augmenter de 2,4% le 1er juin, a annoncé mercredi 13 mai sur France Info le ministre du Travail Jean-Pierre Farandou, soulignant qu'il s'agit d'une augmentation « mécanique » du salaire... [+] Lire l'article

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Michelin 2026 : Romain Meder – 1 étoile – Île-de-France
Romain Meder a ouvert Prévelle, son premier restaurant, dans le quartier des Invalides à Paris. Il obtient une étoile moins d’un an après son ouverture. [+] Lire l'article

Journal & Magazine

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12 mai 2026
N°3856

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Michelin 2026 : Thomas Flachaire – 1 étoile – Alpes
À Abondance, loin des formats classiques, Thomas Flachaire a imposé une vision radicale : quatre tables, une cuisine d’auteur et un duo solide avec son épouse Estelle. Une étoile Michelin décrochée... [+] Lire l'article

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Michelin 2026 : Quentin Pellestor-Veyrier – 1 étoile – Grand Sud-Ouest
À la tête de la Maison Pellestor-Veyrier, le chef est sur un petit nuage depuis un an, et ne compte pas en redescendre de sitôt. [+] Lire l'article

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Le groupe hôtelier Hospya amorce un virage stratégique
Anciennement Oréa, le groupe familial compte désormais 27 hôtels à Paris et en proche banlieue. Son fondateur, Salim Nazarali, passe désormais la main à sa fille, Sara Brami, qui impulse une nouvelle... [+] Lire l'article

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Le Grand Véfour annonce sa réouverture
Cinq mois après le départ de Guy Martin, le Grand Véfour annonce sa réouverture mardi 12 mai avec le chef Bruno Doucet à sa tête. L’institution du Palais Royal à Paris, est passée sous le pavillon de... [+] Lire l'article

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Mehdi Favri : “Les métiers du café peuvent attirer les jeunes”
Pour le parrain 2026 du concours Malongo du jeune professionnel du café, les métiers du café constituent un débouché intéressant pour les jeunes en école hôtelière. Une vision qu’il applique dans ses... [+] Lire l'article

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Michelin 2026 : Yannick Alléno – 1 étoile – Île-de-France
Yannick Alléno offre à la Maison Dior, sa première étoile Michelin et devient ainsi le chef le plus étoilé au monde avec 18 étoiles. [+] Lire l'article

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