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Mercredi 7 mai 2025 : Menu à prix libre : bonne ou mauvaise idée ?
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Menu à prix libre : bonne ou mauvaise idée ?
Plusieurs établissements ont tenté l’expérience du menu à prix libre. Ce modèle basé sur la confiance s’avère gagnant, sur le plan financier et surtout humain. [+] Lire l'article
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Arrêts de travail : l’utilisation d’un formulaire sécurisé obligatoire à partir du 1er juillet 2025
A partir du 1er juillet 2025, les prescripteurs auront l’obligation d’utiliser des formulaires Cerfa papier sécurisé pour délivrer des arrêts de travail sous format papier. Tout autre format papier... [+] Lire l'article
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Nomination : Fabio Volontè, nouveau chef exécutif de La Villa Calvi
Fabio Volontè, originaire de Côme, prend les rênes des cuisines de La Villa Calvi. Ce chef de 33 ans, passé par des maisons prestigieuses telles que le Trianon à... [+] Lire l'article
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Michelin 2025 : La Maison nouvelle de Philippe Etchebest décroche une seconde étoile
Après une première étoile Michelin en 2022, le chef médiatique et ses équipes se voient récompensés d’une seconde étoile, un objectif qui leur tenait à cœur. [+] Lire l'article
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Romain Bonnet, nouvel étoilé Michelin 2025
Mené par le chef Romain Bonnet, Omija a décroché sa première étoile. Une récompense qui salue une cuisine inspirée, aux influences asiatiques, portée par un sens aigu de l’esthétique et de la... [+] Lire l'article
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Lisette à l’escabèche et rhubarbe acidulée
Une recette de Romain Bonnet, nouvel étoilé Michelin au restaurant Omija à Nantes. [+] Lire l'article
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15 mai 2025
N°3845
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