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Mercredi 1 avril 2026 : Déménager son établissement sans perdre son étoile : le retour d'expérience de Frédéric Molina

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Déménager son établissement sans perdre son étoile : le retour d'expérience de Frédéric Molina
Après avoir déplacé sa table étoilée du Moulin de Léré vers La Forêt ivre, le chef partage son regard sur la cuisine, le territoire et le chemin parcouru. Entre haute gastronomie, cuisine simple et... [+] Lire l'article

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Action solidaire au lycée Renée Bonnet de Toulouse
Aux côtés de La Tablée des chefs, le lycée professionnel Renée Bonnet de Toulouse s’engage pour la 8e fois dans une action solidaire à destination des personnes sans-abri et des étudiants en... [+] Lire l'article

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L'Umih 38 inaugure sa Maison de l'hôtellerie-restauration
Le lieu regroupe le siège départemental du syndicat, mais aussi d'autres acteurs du tourisme comme la Fédération des offices de tourisme ou les Maîtres restaurateurs de l'Isère. Une première en... [+] Lire l'article

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Julien Bompard (CFA Cointreau d'Angers) sacré Meilleur sommelier des Terroirs du Sud-Ouest
La 40e édition de ce concours organisé à Toulouse par l'association des sommeliers Sud-Ouest Occitanie et l'interprofession des vins du Sud-Ouest réunissait 39 candidats dans la catégorie... [+] Lire l'article

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Claire Greenland remporte la Master Cup Cafés Richard
Le 18 mars dernier, la 7ᵉ édition de la Master Cup Cafés Richard a réuni à l’Académie du Café de jeunes finalistes issus de lycées hôteliers, en mention complémentaire bar. Ce concours met en valeur... [+] Lire l'article

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Solenn Denigot, lauréate du 24e trophée CDRE
Solenn Denigot, étudiante au lycée des métiers Sainte-Anne de Saint-Nazaire, a remporté le 24e trophée CDRE, dont la finale s’est déroulée les 19 et 20 mars derniers à l’Institut Lyfe d’Écully.... [+] Lire l'article

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Comment calculer les heures supplémentaires quand on est payé au pourcentage service ?
Comment le taux de l'heure supplémentaire est-il calculé quand on est payé au pourcentage service (13 %). Mon taux pour une heure normale est de 18 €. [+] Lire l'article

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Entre hôtel et maison privée, Momoamo revisite le séminaire d’entreprise
Malgré des budgets sous pression, le marché des événements d’entreprise résiste en misant sur l’expérience. Dans ce contexte, Momoamo, nouvelle marque du groupe Kymono, entend réinventer les... [+] Lire l'article

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Baisse des financements de l’apprentissage : le GHR alerte sur un risque majeur pour le secteur HCR
Le GHR exprime sa très forte inquiétude face aux évolutions des niveaux de prise en charge des contrats d’apprentissage prévues pour 2026. Ces niveaux de prise en charge constituent le financement... [+] Lire l'article

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Réforme du financement de l’apprentissage : l’Umih est inquiète pour le secteur de l’hôtellerie-restauration
L’Umih vient d’adresser un courrier à la ministre déléguée chargée de l’Enseignement, de la Formation professionnels et de l’Apprentissage, Sabrina Roubache, sur la révision des niveaux de prise en... [+] Lire l'article

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Les 10 km des Étoiles font le plein pour leur 8e édition
Dimanche 29 mars, la place du Palais-Royal à Paris a accueilli des centaines de coureurs réunis pour la course des 10 km des Étoiles. En quelques années, cet événement est devenu une référence pour... [+] Lire l'article

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Audit hygiène : exemple de grille (3/3)
Après le grand chapitre sur la maîtrise de la chapine de production, voici la dernière partie qui complète cet audit. Selon le nombre de personnes travaillant en cuisine et le nombre de repas servis,... [+] Lire l'article

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33e congrès de l’Aflyht : l’IA au cœur des débats
Du 25 au 27 mars 2026, l’Aflyht a tenu son congrès au Havre sur le thème “L’IA s’invite à table !”. Au menu : conférences, ateliers et débats. Le tout rythmé par la venue d’Édouard Philippe,... [+] Lire l'article

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Le lycée hôtelier Savoie Léman remporte le Concours Ecoles Président Professionnel 2026
Le lycée public professionnel Robert Buron accueillait ce jeudi 26 mars à Laval la finale de la 13ème édition du Concours Ecoles Président Professionnel élaboré en lien avec l'Éducation Nationale et... [+] Lire l'article

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La perte d'exploitation : une garantie fondamentale
Suite à un sinistre, l'’activité de votre entreprise peut être fortement perturbée voire interrompue. Pour éviter tout souci de trésorerie, il vaut mieux avoir souscrit une garantie qui prendra... [+] Lire l'article

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McCormick présente deux innovations durables
Nouvel emballage sous-vide pour la vanille responsable Vahiné propose un nouvel emballage sous vide pour sa vanille bourbon. Ce nouveau format permet une meilleure conservation du produit avec son... [+] Lire l'article

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