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Jeudi 30 janvier 2025 : Le restaurant Georgette inondé en trente minutes

Article à la UNE

Le restaurant Georgette inondé en trente minutes
L’Ille-et-Vilaine connaît, depuis vendredi 24 janvier, des inondations historiques. Témoignages. [+] Lire l'article

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Le permis d'exploitation
Le permis d’exploitation permet aux exploitants ou futurs exploitants de mieux connaître les règles, les risques et les sanctions spécifiques liés à leur métier comme la prévention et lutte contre... [+] Lire l'article

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Affranchise : un nouveau concours pour transformer votre concept en franchise
Vous avez lancé un concept à fort potentiel dans la restauration ou les commerces de bouche ? Le concours Affranchise, organisé par l’association My Creo Academy, va... [+] Lire l'article

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Deux nouveaux hôtels parisiens pour le groupe Korner
Basé sur la gestion décentralisée de ses hôtels et un management entièrement repensé, le groupe Korner poursuit son développement avec... [+] Lire l'article

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Le SETT 2025 change de nom et devient Salon européen des tendances touristiques
Le salon SETT conserve son acronyme historique mais adopte une nouvelle identité. Ainsi, le Salon des équipements et techniques du tourisme fait place au Salon européen des... [+] Lire l'article

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[Podcast] Amandine Chaignot : des palaces parisiens à l'ouverture de son restaurant dans le Perche

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Prix des nuitées à l’hôtel : ce qu’en pensent vos clients
Le cabinet Coach Omnium a mené une enquête auprès des voyageurs de loisirs et d’affaires afin de connaître leur perception et leur avis quant aux prix pratiqués dans les hôtels, qu’ils soient de... [+] Lire l'article

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Nouveauté produit : l'appareil à quiche Plein Air d'Ovoteam
[Communiqué] Ovoteam, spécialiste des ovoproduits, dévoile son nouvel appareil à quiche Plein Air. Ce produit, qui allie praticité, goût et engagement... [+] Lire l'article

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Nomination : Jean-Alexandre Ouaratta nommé directeur exécutif du Castel Clara
Le Castel Clara, hotel restaurant 4 étoilés situé à Belle-Île-en-Mer, dans le Morbihan, accueille un nouveau chef à sa tête : Jean-Alexandre Ouaratta.... [+] Lire l'article

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Prowein, le salon international des vins et spiritueux, revient du 16 au 18 mars
Le principal salon international des vins et spiritueux se tiendra à Düsseldorf, en Allemagne, du 16 au 18 mars prochains. Plus de 60 pays y seront représentés, dans un... [+] Lire l'article

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30 janvier 2025
N°3841

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[Portrait] Benjamin Jourdren, la Table de Balthazar
À la tête du restaurant gastronomique de l’hôtel 5 étoiles Le Balthazar à Rennes, le chef exprime son talent à travers une cuisine française, aux touches japonaises. [+] Lire l'article

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Filet de saint-pierre, fumet réduit, algues et black pearl
Une recette du chef Benjamin Jourdren, la Table de Balthazar (Rennes). [+] Lire l'article

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Nouveauté produit : les chiffonnades italiennes d'Aoste Professionnel
[Communiqué] Aoste Professionnel a présenté, à l'occasion du salon Sirha, sa nouvelle gamme exclusive de chiffonnades italiennes : une sélection de quatre... [+] Lire l'article

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