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Jeudi 17 avril 2025 : Seconde main en restauration : un choix durable et rentable
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Seconde main en restauration : un choix durable et rentable
De plus en plus de restaurateurs optent pour le matériel de seconde main. Ses avantages : réduction des coûts, accès à du matériel de qualité et démarche responsable face aux enjeux environnementaux. [+] Lire l'article
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G de Galoupet : un rosé engagé et élégant
[Communiqué] La Maison Galoupet dévoile G de Galoupet, un nouveau rosé biologique. Ce vin, né sur les hauteurs ventilées du littoral varois, incarne... [+] Lire l'article
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Les conditions de travail d'un saisonnier
Un travailleur saisonnier bénéficie de la grande majorité des règles applicables à tous salariés. Cependant, la convention collective des CHR permet de suspendre tout ou partie du repos hebdomadaire... [+] Lire l'article
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Cedric Grolet nommé chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo
Le groupe monégasque Monte-Carlo Société des Bains de Mer (SBM) confie au chef pâtissier Cedric Grolet, à compter de cet été, les rênes de la... [+] Lire l'article
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Finale du Faisselle Challenge 2025 'Saveurs de nos régions'
Ce jeudi 10 avril 2025, se tenait, à l’Ecole de Paris des Métiers de la Table (Paris 17e), la finale du Faisselle Challenge. Les six candidats finalistes se sont affrontés... [+] Lire l'article
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Le classement des charges et des produits
Les charges représentent une consommation d’un bien ou d’un service qui entraîne une diminution du résultat de l’entreprise. Au contraire, un produit permet une augmentation du résultat. Ces termes... [+] Lire l'article
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Michelin 2025 : Maxime Lesobre, nouvel étoilé au Château de Courban
À la tête des cuisines du Château de Courban, le chef se démarque par une approche culinaire singulière, marquée par le respect des saisons et des produits locaux. Rencontre. [+] Lire l'article
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Les Assembleurs : le vin à la pression, autrement
[Communiqué] Faire rimer plaisir, écologie et accessibilité : c’est le pari des Assembleurs, jeunes acteurs du vin qui révolutionnent la consommation en proposant... [+] Lire l'article
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