Recruter, fidéliser : les nouvelles méthodes de management L'école hôtelière Vatel Bordeaux a organisé la seconde édition du Futurum H&R, proposant une série de workshops et de conférences sur le futur du secteur du CHR. Celle... vendredi 11 février 2022
Les nouveaux étoilés Michelin dévoilés depuis Cognac le 22 mars En 2021, le guide Michelin avait décidé d’organiser pour la première fois la cérémonie des nouveaux étoilés en région, à Cognac (Charente). Celle-ci n’avait pas pu s’y... lundi 17 janvier 2022
Résultats de la Finale Régionale Centre-Ouest du Championnat de France du Dessert 2022 Ce jeudi 06 janvier, la Maison de la Formation, à Poitiers (86) a accueilli la finale régionale Centre-Ouest du Championnat de France du Dessert 2022. Valentin... mercredi 12 janvier 2022
Campus du Lac Bordeaux : 2 restaurants éphémères ouvrent en janvier La nouvelle année s’annonce gourmande au Campus du Lac avec l’ouverture en janvier de deux restaurants éphémères ! Du 11 au 14, CEDRAT proposera un voyage culinaire acidulé... lundi 10 janvier 2022
La nouvelle proposition de restauration du Château Malromé Le Château renouvèle son offre autour de la gastronomie végétale du chef Sébastien Piniello, et d'activités bien-être. mercredi 5 janvier 2022
Restauration : recruter contre vents et marées C'est un constat alarmant pour les restaurateurs : il est difficile de recruter. Chronophage, chère, la recherche et la formation de personnel dans l'hôtellerie-restauration... lundi 3 janvier 2022
Ludovic Dumont ouvre L'Ouvrière La pandémie n'a pas freiné Ludovic Dumont, vainqueur de la troisième édition de Masterchef, pour ouvrir son restaurant. Elle a, au contraire, été un déclencheur. lundi 3 janvier 2022
Dissay : luxe, calme et volupté Dans la campagne poitevine, à 3 heures de Paris et 2 h 30 de Bordeaux, le château de Dissay a opéré une métamorphose spectaculaire. Classé monument historique, l'édifice du... jeudi 30 décembre 2021
Un nouveau groupe hôtelier à Cognac Deux associés ont créé la holding François Premier Hospitality dans le but constituer une force commerciale autour d'hôtels et de restaurants haut de gamme sur ce marché... mercredi 29 décembre 2021
En Dordogne, une seconde vie pour l'hôtel-restaurant Le Centenaire Lieu chargé d'histoire, l'hôtel-restaurant est désormais entre les mains de Chloé Doki-Thonon et Mathieu Métifet, un jeune couple soucieux de partage et d'environnement. mardi 21 décembre 2021