France

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Lameloise. La cuisine d'Eric Pras. Une maison en Bourgogne

"C'est mon premier livre, J'ai voulu y présenter la cuisine de la maison aujourd'hui en 80 recettes", dit Eric Pras. "On a mis 6 mois pour le faire. J'ai réalisé tous les...

mercredi 1 février 2012

Les fêtes de Pâques mises en avant dans le catalogue TransGourmet

TransGourmet propose pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie son nouveau catalogue pour les fêtes de Pâques 2012. Produits originaux et incontournables,...

mercredi 1 février 2012

Eric Pras a faim de défis

Le chef a repris la Maison Lameloise à Chagny (3 étoiles 'Michelin') en 2009, avec Frédéric Lamy à la direction. Une aventure de taille pour cet habitué des concours, qui a...

mercredi 1 février 2012

La salle du restaurant Verjus face au Théâtre du Palais Royal (Paris Ier)

Coup d'oeil et de fourchette : Les Américains débarquent à Paris

Dans leurs petites ou leurs grandes adresses, ces chefs cultivent l'éclectisme, la diversité et la gourmandise. Touristes et Parisiens en redemandent.

mercredi 1 février 2012

Marbré de foie gras et magret de canard aux lentilles vertes du Puy Mangues et girolles marinées

Une recette d'Eric Pras, Lameloise à Chagny (71).

mercredi 1 février 2012

Grâce à Innov Pratic, finis les parapluies mouillés au restaurant

Innov Pratic lance des distributeurs de sacs qui permettent d'emballer les parapluies mouillés, évitant ainsi les grandes flaques d'eau dans les entrées. Cela permet...

mercredi 1 février 2012

Guillaume Poupard et son complice Rodolphe Guénard.

Au restaurant Guillaume, le marché rassure

Une cuisine de marché : rien ne définit plus simplement le restaurant Guillaume, d'après le prénom de son propriétaire, Guillaume Poupard. L'établissement, situé rue du...

mercredi 1 février 2012

Frédéric Fass, le beau parcours d'un autodidacte

Directeur d'exploitation du Pavillon de la Rotonde, hôtel Spa cinq étoiles, Relais & Châteaux avec son restaurant deux étoiles : jamais le gamin de Villefranche-sur-Saône...

mercredi 1 février 2012

Remise du chèque de 18250 euros au Restos du coeur Aquitaine.

18250 euros récoltés pour le dîner du coeur des chefs

La première édition du dîner du coeur des chefs, organisé par French Caviar et Bxcom event's, a permis de récolter 18250 euros pour les Restos du coeur Aquitaine. 9 chefs ont...

mercredi 1 février 2012

Finale régionale Ile-de-France du Championnat de France du dessert

La 5ème finale régionale du 38ème Championnat de France du Dessert vient de se dérouler le mardi 31 janvier au Lycée René Auffray à Clichy (92) sous la présidence de Laurent...

mercredi 1 février 2012

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Lameloise. La cuisine d'Eric Pras. Une maison en Bourgogne

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Eric Pras a faim de défis

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Marbré de foie gras et magret de canard aux lentilles vertes du Puy Mangues et girolles marinées

Grâce à Innov Pratic, finis les parapluies mouillés au restaurant

Au restaurant Guillaume, le marché rassure

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18250 euros récoltés pour le dîner du coeur des chefs

Finale régionale Ile-de-France du Championnat de France du dessert

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