France

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Cahors et son fameux verre : l'AOC se bat pour une véritable reconnaissance internationale.

La 'Cahors (r)évolution' présentée à Paris

"Cahors, après sa période de renaissance, entre dans une période de reconnaissance" : une phrase qui sonne juste, résumant par la voix de Jérémy Arnaud, directeur marketing,...

vendredi 3 février 2012

Recette de chef à chef : Le baba parfumé à la vodka, ananas rôti

Une recette d'Eddie Benghanem, chef pâtissier du Trianon Palace, à Versailles (78).

vendredi 3 février 2012

De gauche à droite : Nicolas Rubin - maire de Châtel ; Delphine Anthonioz - La Déz'alpe - Morzine ;...

2e édition des Neiges étoilées : l'évènement prend de l'ampleur

Pendant trois jours, 16 chefs franco-suisses des stations de ski des Portes du soleil et des rives du lac Léman, se sont affrontés lors de ce concours centré sur les produits...

vendredi 3 février 2012

Le Limousin pauvre de ses CHR

L'Observatoire de l'hôtellerie et de la restauration classe au 22e rang national la région Limousin en matière d'implantation d'établissements. Avec seulement 259 hôtels et...

vendredi 3 février 2012

Recette de chef à chef : Turbot sauvage aux coquillages, jus de pomme verte au wasabi

Une recette d'Éric Briffard, Le Cinq au Four Seasons George V à Paris (VIIIe).

vendredi 3 février 2012

Une bande dessinée doit accompagner les consignes incendie

J'ai entendu dire que le plan sommaire d'évacuation au dos des portes des chambres d'un hôtel avait changé et qu'il devait être complété par une bande dessinée illustrant les...

vendredi 3 février 2012

un look cantine conviaviale pour Marcel à Table

Marcel à Table, la cafet' bio à la mode

Quand un chef étoilé - Lionel Levy - et le propriétaire du plus grand magasin bio du département - Emmanuel Dufour - se rencontrent, cela donne une cantine conviviale aux...

vendredi 3 février 2012